Madımak yemeği, özellikle Sivas ve çevresinde yaygın olarak tüketilen, besleyici ve lezzetli bir ot yemeğidir. Madımak otu, ilkbahar aylarında yetişen, kendine has aroması olan bir bitkidir.
Temel İçerikler:
Hazırlanışı:
Madımak otu temizlenip doğrandıktan sonra soğanla birlikte kavrulur. Salça, bulgur veya pirinç eklenerek su ilave edilir ve pişirilir. Pişirme süresi kullanılan malzemeye göre değişir.
Sunum:
Madımak yemeği genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında turşu veya ayran da tercih edilebilir.
Besin Değeri:
Madımak yemeği, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Özellikle demir ve C vitamini içerir.
Faydaları: